丽江百虫宴 带你看看“王者”吃货怎么吃蜈蚣、蝗虫、蚂蚱……

那究竟为何，小小的虫子能让许多丽江人魂牵梦萦？吃虫子又有哪些好处呢？“云南十八怪，三个蚊子一盘菜，蚂蚱当作下酒菜。” 丽江地处云南西部高原，受层层群山包围，吃虫习俗蔚然成风。

丽江人吃昆虫沿袭了古老的食俗。在人类早期时代，还不会耕作栽培作物、不会驯养家畜的时候，食物中昆虫是占有很大比例的。

即便到了古代，仍然有昆虫食品的记载。《周礼·天官》中记载，周天子宴饮必然要食用蚁酱。《礼记》里记载：“蚳醢”就是用蚂蚁卵作的酱，是种非常珍贵的酱料。

而宋城此次“百虫宴”，选用了蝗虫、竹虫、水蜻蜓、蚂蚱、蚕蛹、蜈蚣、蜂蛹等数十种昆虫。营养学家称，食用昆虫蛋白质含量高、蛋白纤维少、营养成分易被人体吸收，是一种良好的动物蛋白质来源。

实际上，也不只有云南人才会吃虫子。在东南亚地区，曼谷的考山路是油炸虫子的天堂，柬埔寨的一些地区有生吃水蟑螂的习惯。南美洲、非洲甚至欧洲也都吃昆虫的记载。

说到吃虫，云南人可谓高手，包烧蜘蛛、酱拌蟋蟀、油炸竹虫、油炸蚂蚱、油炸蝉、油炸蜂蛹、油炸飞蚂蚁……

尽管在一些食客眼里，这些昆虫外形不佳，看起来很是恐怖，但吃起来确实鲜美无比，如若你有胆放开吃上一嘴，那浓郁的香定能让你回味无穷。

“刚开始的时候看着挺吓人的，不过看着姐妹吃了自己也想尝尝，吃了蜂蛹和竹虫味道很好，炸蜂蛹的问道有点像什锦炸肉，很酥不过没有油腻的感觉，竹虫的味道有点像炸花生米脆脆的细咀干香。”来自上海的沐女士说到。

据说，不同的昆虫菜具有不同的风味，比如蟋蟀有生菜味、黄蜂卵有杏仁味、蚂蚁有核桃味、蚕蛹有肥肉香味、蝈蝈儿有瘦肉鲜味等等。法国食客特别钟爱蝈蝈，说蝈蝈味美胜过鱼子酱。

吃虫子热量回报率最高

人类在觅食上遵循“最佳搜寻”原理——追求单位搜索和处理时间内有最大热量回报的食物，所以我们的食谱由什么组成，要看各种食物组合的热量回报率。

例如搜寻野猪需要 4 小时，处理需要 2 小时，获得热量值 2 万卡，热量回报率是：20000 卡/（4+2）小时=3333 卡/小时；

如果搜寻田鼠需要4小时，处理需要2小时，获得热量值3000卡，热量回报率是：3000卡/（4+2）小时=500卡/小时；

而搜寻蜂蛹只需要2小时，处理需要2小时，获得热量值1万卡（吃过的人都明白那热量有多高），热量回报率是：10000卡/（2+2）小时=2500卡/小时。

显然，猎捕野猪是最正确的选择，其次就是抓虫子了，更妙的是，捕获蜂蛹比捕获野猪要安全得多。

由此可见，吃虫子在丽江并不是一件多么可怕的事情。而是聪明的丽江人在用最小的代价获取更多的美味、营养和热量。所以对吃虫子还抱有一丝恐惧的你，不如学学他们，放开胆子来丽江尝试一下“百虫宴”吧！

春节期间，丽江千古情景区每天为游客免费提供1000份虫子体验哦。对虫子感兴趣的小伙伴一定不要错过哦！

【营业时间】：丽江千古情景区：13:00——21:00

【地 址】：云南省丽江市玉龙县玉兴西路丽江千古情景区

【交 通】：市内可乘坐23路直达丽江千古情景区；也可乘坐16路至丽江市公积金管理中心站下车，步行1300米到丽江千古情景区

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采写：和纯东

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编辑：李丽明返回搜狐，查看更多