正宗的凯撒沙拉竟是这样的？吃了这么久沙拉的你知道吗？

到了16世纪后沙拉酱开始出现，苏格兰女王——玛丽一世最爱的沙拉，就是煮熟的根芹和绿叶菜，加以奶油芥末酱，撒上松露碎、欧芹碎和切片的水煮蛋。

之后沙拉也漂洋过海到达了美洲大陆。一位希腊诗人曾赞美沙拉说“一个文明的社会怎能没有沙拉？”发展至今沙拉已经不仅仅是一道菜肴、主食而是成为了美国社会的中产阶层新名片。曾有一个说法是看一个小孩的午餐盒内装的是什么食物就能推断出他所在的家庭是怎么样，父母是否有教养。要说什么食物最能代表生活阶层比较高，答案毫无疑问是沙拉和全麦面包。而明星们当然也是最佳的沙拉代言人，维密超模米兰达·可儿（Miranda Kerr）更是在潮流杂志中分享她的私人沙拉配方。

这股沙拉潮流也在近年吹到了中国，毫不意外沙拉在中国依然是有着中产阶级的标签。不同的是经过了这么多年的发展，沙拉的口味和种类是不断地被丰富，相比以前的沙拉店也出现了更多可以根据自身口味进行食材挑选搭配组合的私人定制的沙拉店。

沙拉用其独有的魅力圈了一世界的粉，不管他怎么变有一款沙拉一定还是稳居很多人心目中的top1，那就是凯撒Caesar沙拉。

凯撒沙拉应该算是很多人的“启蒙”沙拉，几乎每个咖啡和西餐店内都一定会有的一款经典沙拉。堪称沙拉之王，可是又为什么叫凯撒呢？

流传最广的一个说法是第一次世界大战后，来自意大利的凯撒两兄弟来到美国加州寻求发展，想在当地开设餐厅。但当时的美国处于禁酒令，于是他们将目光投向了加州边境附近的墨西哥旅游城市蒂华纳。蒂华纳不仅消费水平比美国低、也没有禁酒令，更没有美国那么多的约束。两兄弟便在此地开设他们第一家餐厅——凯撒餐厅（Caesar’s）， 由地理位置的优势，经常有许多美国人会来此地度假放松，经过口口相传，餐厅越做越红火。

某一天餐厅迎来了太多客人，菜肴都供不应求。两兄弟灵机一动便从厨房剩下的材料里随意选了几样，再配以酱汁，直接以餐厅名字命名为凯撒沙拉。结果食客们纷纷爱上了这一道“随意”的料理。之后餐厅便一直保留着这一份菜肴，不仅如此直到现在如果你在餐厅里点了这份菜肴，服务生还会推着一个小车来到你的桌前，用一个大木碗给你展示凯撒沙拉拌的过程有点类似于我们北京烤鸭那样的仪式感。

最传统的凯撒沙拉是里的原料应该是如上图凯撒餐厅官网所示图片那样，含有生菜、（煮熟1分钟的）鸡蛋、烤面包丁、帕玛森芝士、凤尾鱼。凤尾鱼一直是美国人争论的要点有些人认为最初的凯撒沙拉是不含有这样东西的，只是因为加入了一种酱汁味道和凤尾鱼相像。But国内的大多数凯撒沙拉都是长这样的，经过改良后含有鸡胸肉以及其他食材，连酱汁的味道都是不同的，唯一相同的大概就是一定会有的面包丁吧。其实不管怎么变最重要的还是味道，只要好吃管他是不是凯撒呢！

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